端午节到 购买粽子需防染色粽子

    端午节将至，国内一些地区却出现了染色粽子，引发市民对食品安全的担忧。

　　市民李女士给本报打来热线称，她在超市购买煮熟的散装粽子时发现，粽叶上有一道一道的绿色痕迹，“估计是染色了。”记者走访多家超市发现，端午节还未到，粽子市场已经呈现火爆的状态，与往年相比粽子馅花样更多，价格也略有上涨。不少市民在挑选粽子时比较谨慎，“怕买到返青粽叶包的粽子。”

　30日上午，青岛路一家大型超市内，几名促销人员正在粽子促销区忙碌着。挂条幅、整理货物、煮粽子、邀请过往顾客试吃，不时有运货拖车运来整箱粽子。记者发现，今年的粽子口味与往年相比更丰富，除传统的大枣、豆沙、猪肉外，新添加的板栗、水果、无糖等样式的粽子也颇受消费者青睐。

　　采访中不少市民表示，大家关注的并不是粽子口味，“粽叶好不好才是重点。”家住渔港路的刘女士说，她看过之前有报道说一些黑心商家用返青粽叶包粽子，因此她在选粽子的时候特别注意。新鲜粽叶包制成的粽子都会呈深绿偏灰黑或黄色，家住神道口的夏女士包粽子20多年了，据她介绍，粽叶制作时要经过两次高温蒸煮，因此正常生产工艺制作的粽子外包“不会呈现鲜绿色。”

　　威海市工商局环翠分局的工作人员表示，一些不法商家为使粽叶新鲜诱人，采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此，不要为了贪便宜或者方便，在一些流动的小摊贩手中购买，因为其流动性较大，即使发现有质量问题，也难以维权。

　　关于粽子的民间传说

　　从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓未免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子