养生指南：吃姜有讲究：要健康就得这么吃（8）

嫩姜、老姜哪个好?

姜的吃法灵活，可以做主菜，也可以做佐料，还可以用糖或盐腌制成姜糖和小菜。

食用：

有个说法叫“嫩姜炒菜，老姜熬汤”，因为嫩姜辣味小，口感又脆又嫩，用来炒菜、腌制可以说是恰到好处。老姜呢，味道辛辣，熬汤、炖肉时用它为调味品再好不过。

药用：

老姜的药用价值高，如预防感冒或者做药膳，就一定要用老姜。

姜要怎么储存?

嫩姜不能久放，最好先用保鲜膜包覆再冷藏，不宜超过两周。老姜多常温保存，过去贮藏于干沙堆里，现在可以拿报纸包好，也可放在米桶里存放。