皖南糯米扑鼻香

    端阳节吃粽子，全国通行，郎溪县的粽子多以箬竹叶或笋壳叶包裹，内实糯米，有的还和以红绿豆或火腿肉，形状有元宝形、犁尖形、小脚形等多样。应时糕点水果为绿豆糕、蜜蒸糕、桃子。早餐吃粽子、五香蛋，中午菜肴丰盛，必备咸鸭蛋。饭后串亲访友，谓之“游端午”。妇女儿童都穿新衣新鞋，谓之“换夏”或“换季”。姑娘们还用绒丝线缠成各种形状的香袋，悬挂于小孩胸前，或挂于床帐上。系五彩花线于臂上，叫“长命线”。是日，姑娘们都走亲戚，已婚妇女归宁省亲。古时定此日为“女儿节”。

　　泾县茂林的粽子更具特色，绿色的蓼箬叶透出竹叶的青香，里面装的糯米拌和着赤豆的叫赤豆粽，拌和着割碎的火腿、红枣、板栗的叫枣栗粽，煮熟以后沾白糖食用，其味甜、咸带香，十分可口。因为当地没有大江大河举行龙舟竞渡，就把手压式的灭火器抬到东溪河里，互相压水对射，观看的人很多，场面十分热烈，当地人称之为“唧水龙”。

　　在我省唯一的畲族乡——宁国云梯，畲族群众过端午又是一番景象。每年端午节前夕，畲民会在田间地头找来一种“鸡蛋草”的植物茎叶和鸡蛋同煮，这样煮熟的鸡蛋不仅香味清新而且蛋壳呈现红色，他们称作红鸡蛋，让孩子吃了“红红火火，身体健壮”。畲族人的粽子，选用上好的糯米拌白碱用箬叶裹好，放在山泉水中加旺火煮五六个小时起锅，这样煮熟的粽不仅粽香扑鼻、颜色金黄，而且可口好吃。畲乡盛产远近闻名的红米酒，畲族出嫁的姑娘，每到端午节都会带上自己亲手裹的粽子、猪肉和绿豆糕回娘家孝敬拜望父母。