养生：主妇避免常犯饮食错误让煮的食物更健康（5）

    错误五：给水果多剥几层皮

　　研究发现，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍。

　　营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。