多数火锅店底料未公示商家称怕泄露配方

    日前，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，要求５月底前自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位公示所使用的食品添加剂。６月１日起开始，必须公示所添加的调料。６月９日记者对我市各大火锅店进行了调查发现，公示食品添加剂的火锅店只有少数，绝大多数火锅店无任何公示。

    当日上午，记者走访了我市十余家火锅店发现，很多火锅店的店门及店内并没张贴国家食药监局的通知，更无公示。采访中一些火锅店的老板还介绍说，火锅底料和蘸料的配料成分是“商业秘密”，全部公示配方可能会泄密。随后记者采访了多名消费者，但大多数都表示从来就没见过店家的公示。

    据了解，６月１日至９月３０日，国家食品药品安全管理局将对餐饮企业的添加剂进行抽查和监测。虽然目前的相关法规上还没有处罚规定。不过公示单满足了市民的知情权，一旦经营者被抓到实际添加行为与“承诺”不相符，也将承担一部分的法律责任。