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6月是大蒜大量上市时节。记者近日在“中国大蒜之乡”山东金乡采访了解到，今年山东新蒜上市后价格大幅下滑，目前干蒜价格仅为每公斤2.5元左右，远低于农民的种植成本。由于蒜价的节节下滑，市场前景不明朗，大多数蒜商“按兵不动”，外商只定柜不给价，蒜农售蒜无门，出现“卖蒜难”。
山东省金乡县被称为“中国大蒜之乡”，是我国大蒜的主产区之一。每年5月底到8月10日左右，蒜农必须要把大蒜卖给蒜商，存进冷库，否则大蒜将发出新芽，影响品质。尽管价格已远低于成本价，但蒜仍很难销售。金乡县也是我国最大的大蒜集散地。记者近日在该县最大的大蒜交易市场山禄大蒜交易市场里看到，大院内停放着近千辆农用车，车上装满了待售的袋装大蒜。然而，前来购买大蒜的经销商很少，市场交易冷清。据了解，由于今年大蒜总产激增，后期蒜价是否因此暴跌尚未明朗，收购商惧怕市场风险，不敢盲目开价收购；而蒜农由于种植成本太高、市场价格过低，盼高价、惜售心理严重。两方面原因造成市场交易冷清。同时，蒜价利空因素接踵而至，下滑的不只是价格，还有人们对于蒜市的信心。由于市场冷淡，外商只定柜不给价，大蒜贸易商和深加工出口企业被迫承担更多风险，因此，很多大蒜贸易商和深加工企业都仍在观望。
由于前两年大蒜行情较好，金乡大蒜种植面积有所扩大。据悉，金乡县2008年至2009年度种植大蒜48万亩，2010年至2011年度增加到65万亩。
业内人士认为，大蒜种植面积、产量不稳定，产销信息“糊涂账”是导致近年来大蒜价格暴涨暴跌的深层次原因。信息不透明、不公开，蒜农种蒜、蒜商交易蒜全靠个人，市场暴涨暴跌等现象就在所难免。