食品科技网-资讯内容
近日，“膨大剂”的不实传言重挫全国西瓜消费市场，而催熟香蕉使用“乙烯利”的报道引起群众恐慌。6月14日，海南农业部门有关负责人针对“食品安全”问题参加南海网新闻会客厅访谈时表示，海南光温条件适宜，西瓜种植没有也不需要使用“膨大剂”，而“乙烯利”催熟香蕉是香蕉生产中不可缺的环节。
海南省农业厅农产品质量安全监管处处长邢诒铁说，海南地处热带，热量充足，一年四季都可以种西瓜，海南的气候条件完全可以满足西瓜生长发育的需要，并不需要打膨大剂，用了反而起反作用，而水果本身成熟的过程都会产生乙烯，乙烯是生理升华过程，不是化学反应的过程。
在与网友互动交流中，海南省植保站农艺师李涛介绍，西瓜膨大剂是植物生产调节剂当中的一种，膨大剂的主要作用是加速细胞分裂，促进细胞增大，提高坐果率，但是使用膨大剂必须有比较规范的技术，如果使用不当可能会带来危害，但是海南省的西瓜种植不需要使用膨大剂。
针对海南西瓜种植为什么不需要使用膨大剂的问题，李涛解释，海南省地域条件优越，光温条件非常适宜常年种植西瓜，而且大多数都是陆地种植。海南的西瓜在种植过程中，授粉条件完全可以得到满足，所以坐果率不用担心。另外，海南水量充沛，优越的自然条件可以促使西瓜正常生长，根本不需要使用膨大剂。
另外，李涛认为，大家对催熟香蕉理解上存在误区，事实上“乙烯利”是生产调节剂，主要运用在农产品生产过程中催熟的环节。由于香蕉从采摘到销售地有个时间的过程，这就需要根据距离远近来定采摘的时间，由于香蕉特定的生理特性，采摘之后必须使用“乙烯利”进行催熟。
那么，为什么香蕉要“乙烯利”来催熟呢？李涛说，“乙烯利”虽然是人工生产的化学药品，但是在运用过程中主要通过“乙烯利”产生乙烯，来对香蕉进行催熟。实际上，在果实当中有一种天然的植物激素叫做乙烯，它能够使水果蔬菜成熟，那么也正是利用这种原理生产出来的乙烯利在使用的时候能够释放出乙烯，然后达到催熟的目的，所以“乙烯利”催熟香蕉是香蕉生产中不可缺的环节，目前用乙烯利催熟香蕉是国际通用的作法。（符泽亢）