农业部正制订生乳分级标准

    针对近期有业内人士对生乳新国标提出质疑，并指“中国生乳标准全球最差”，卫生部、农业部网站日前发布了两部委专家对中国乳业标准相关问题的答疑。农业部食品质量监督检测中心教授级高工孟瑾称，新国标对生乳中菌落总数指标要求更加严格。农业部正制订生乳分级标准，推进生乳收购“按质论价”。

    孟瑾强调，生乳作为原料乳，消费者不会直接饮用，生产企业使用其生产产品时要经过杀菌等工艺，达到乳制品产品国家标准规定后方可上市销售。随着奶牛养殖业的发展和养殖水平的提高，养殖环境的改善，生乳菌落总数会逐步降低。国家鼓励企业在生乳收购中设置菌落总数分级收购标准，我们也将根据产业发展状况及时调整相关指标。

    孟瑾称，为进一步鼓励奶牛科学饲养，推进生乳收购“按质论价”的进程，农业部正在着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天研究员也表示，卫生部依法正在对乳品安全国家标准的实施情况进行跟踪评价，并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。