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今后几个月是决定今年主要作物的关键月份，但根据联合国粮农组织和美国农业部的最新报告，粮食作物整体上增产有限已成定局。2011年全球食品价格将难以下降。
不利的气候条件导致作物减产，减产导致粮价上升。欧洲地区由于持续的干旱导致作物严重减产。法国咨询分析机构“战略谷物”已下调了今年欧盟粮食产量预测值。该机构指出，今年春季干旱一直持续到5月，达到了农作物所能忍受的临界水平。虽然6月开始降雨，但为时已晚，已无法从根本上改变今年减产的命运，法、英等国都将面临严重的经济损失。“战略谷物”预测小麦(2670，-15.00，-0.56%)至少减产600吨，是粮食中损失最大的作物，2011年欧盟小麦总产量估测值为1.256亿吨，在去年的基础上下降了1个百分点。美国的中部和南部，也经历了干旱天气，由此影响了冬麦的收成。但美国和加拿大有些地区因为过多的雨水又阻碍了春季的播种。2010年10月以来，中国的华北、黄淮等冬小麦主产区基本不见有效降水，干旱面积较大。根据中国农业部的数据，截至今年2月底，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、陕西、甘肃8省冬小麦受旱面积8567万亩，其中严重受旱面积1567万亩。
除了减产，石油价格上升和美元贬值也在推高粮价。上升的油价从两个方面推高粮价。第一，油价上升推高了化肥和运输成本。第二，油价上升推高了生物燃料的需求，从而增加了对粮食的需求。美元贬值使非美元定价的粮食作物价格更低，使供给平衡发生转变，增加需求，推高价格。同时，美元贬值使出口粮食的国家在转换为本币后的收入减少，从而导致粮食出口国增加存量，减少供给。美元贬值又使粮食进口国增加进口，推高粮食需求。
玉米(2337，-18.00，-0.76%)、大豆(4197，-20.00，-0.47%)和小麦存量的减少也支持了粮价上升。目前全球范围内，玉米、大豆和小麦等主要作物的存量数很低，这种供给局面支持粮价上升。这种格局也会增加粮价的波动，预期的有限供给，或需求增加的可能性，都会推高粮价。同时，预期粮价的上升也会刺激播种面积的扩大。南半球国家目前已增加谷物和大豆的产出。这些国家的产出增加，抵消了不利气候国家的粮食减产，但也会增加价格的波动。
基于上述的分析，笔者大致可推出三种今年全球粮价的演变态势：第一，小麦价格不太可能下降。虽然2011年的小麦价格不会达到2008年的水平，但是2011年全球的产量估计在6. 7亿吨，这一产量不足以满足全球上升的需求。第二，玉米价格继续处于高位。2011年全球的玉米产量预计为1. 2亿吨，由于发展中国家增加了玉米的需求，所以，玉米价格超过2008年的水平已成定局。第三，大米价格稳定。虽然大米价格比去年上升，但由于大米产出的增长超过了消费增长，大米价格趋向稳定。
由2011年国际粮价的走势，可见国内控制通货膨胀的严峻形势。2010年中国粮食市场传统的进出口格局正在发生重大改变。作为中国传统优势品种玉米、小麦、水稻等谷物主粮进口量大幅增加，中国逐渐成为主要粮食品种的净进口国，预计今年国内粮食从部分出口转向全面进口的贸易趋势可能会更加突出。因此，国际粮价的上升将影响中国国内。