食品科技网-资讯内容
位于东三环双井附近 网上推荐帖200多条 因无照经营 小贩怕出名后被抄摊
生意火了还不乐意，这真不是老板怪癖，只不过是小贩的悲哀。最近，在微博的助推下，一个位于双井附近的热干面小摊迅速蹿红，原创帖就有200多条。
虽然生意好了，可老板却犯了愁，生怕网友的好心会砸了自己的饭碗。
●记者探访
每晚7点才现身 55秒做成一碗面
近日，记者依照网友描述的地址找到了这个位于东三环的小摊。老板是位穿T恤、戴着运动帽的男子。颈边花白的头发泄露了沧桑，他已经55岁了。
由于老板不愿透露姓名，大家都称呼他为“热大叔”。“热大叔”很大牌，不到晚上7点，绝不会出现。
“传说”中的热干面，是在一辆三轮车上制作完成的。只见“热大叔”拿起一个小竹篓，挖起满满一勺面条，在滚水里过一次，然后盛进纸碗里，添上葱花、秘制的芝麻酱和小料，再加上酸豆角、榨菜、辣椒粉、三大勺足料的牛肉碎。55秒钟，一碗热干面就出炉了。等候的队伍中甚至还有外国食客。
“就为这热干面，我搬家后又搬回来了！”在国贸上班的小唐说，每天下班回家时顺道吃一碗面，已经成为生活中不可或缺的一部分。
直到晚上9点半收摊，记者粗算了一下发现老板共卖出约一百碗热干面。
●老板讲述
怕被抄摊 拒绝面对镜头
“别拍了，别拍了。”面对各种手机、相机镜头，“热大叔”不停恳求大家不要再到网上传播了。
并非“热大叔”不识好歹，而是生怕“小摊被抄”。记者看到他始终警觉着，时不时还会被某些声音吓得突然转身。
由于不愿接受采访，记者只得从大叔的老伴口中得知，他们一家都是湖北武汉人，曾做了30多年热干面，三年半前追随儿子来京。由于没有本钱开店，大叔只好当起了无照游商。
“他特别爱干净，不让别人碰这些锅碗瓢盆，戴口罩也是怕说话时唾沫飞出去。”老伴说。
●城管说法
记者从负责该辖区的劲松城管队了解到，由于销售自制食品的要求非常高，所以热干面小贩的行为是不被允许的，收编“正规军”的可能性很小。不过如果小贩愿意从事其他经营，他们愿意倾听他的困难，帮助其转行。
文记者 鲁曼 实习生 毛占宇
