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“要紧紧盯住食品添加剂和农药残留两大关口，才能把好食品安全关，为百姓打造放心餐桌。”6月23日，自治区党委常委、银川市委书记崔波在暗访我市食品安全工作时强调，民以食为天，食以安为先。食品安全，责任重于泰山。要通过采取各种切实可行的有效方法做好这项民生工程，让老百姓吃得放心、舒心。
餐饮卫生状况一直深受市民关注。走进景墨家园附近的清汤牛肉面、伊品香牛肉面等几家小餐馆，崔波直接来到后厨，一边查看这里的卫生状况，一边询问是否办理健康证明、消毒碗的使用等情况。当了解到500平方米以上餐饮行业直接由银川市食品安全监督所监管，而500平方米以下的餐馆则由县（市）区卫生监督部门监管理这一管理模式后，崔波表示满意，并对随行银川市卫生、药监部门负责人说道：“小餐馆的环境不错，看来你们采取措施和办法取得了显著的成效，餐饮单位卫生状况‘表情’公示很有效果，最近在媒体公开曝光卫生不合格餐饮店的做法也很好。”
银川市北环蔬菜批发市场是目前银川市最大的蔬菜集散地，银川市民日常吃的蔬菜有85%来自这个大型的“菜篮子”。查看了市场的卫生状况后，崔波直接来到蔬菜检测室，看着简陋的检测设备和比较简单的检测方法，他严肃地说：“你们对农药残留是否超标检测的密度和数量还做得不是很好，形式大于内容。”他要求随行农业主管部门负责人在加强假冒伪劣农药监管的同时，一定要按照国家标准，建立规范的、便于操作的蔬菜检测细则，加强对蔬菜安全检测监管理力度，不要让“有毒”蔬菜进入消费者家中。
在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为当前影响食品安全的突出问题。为严厉打击食品非法添加行为，进一步加强食品添加剂监管，银川市工商局、药监局和质监局从今年5月开始就分别对全市流通市场、餐饮行业和食品生产加工企业进行了专项整治行动。“你们在全市6个县（市）区质监部门专门设立食品科的做法很好。”在我市小食品生产比较集中的兴庆区满春一带，崔波随意走进万家和豆腐家工厂、鑫富吉食品加工厂，一边查看原料来源情况，一边叮嘱随行的我市质监负责人：“要加强对乳制品、肉制品、调味料、酱腌菜，以及传统食品凉皮、粉条的监督抽查，严格执行食品添加剂生产许可制度，从严惩处未经许可擅自生产的企业。”
结束暗访活动后，崔波强调，银川市食品安全委员会各成员单位今后要采取明察暗访、突击检查、追根溯源、排查举报线索等方式，及时发现和查处违法行为，把好食品生产源头关，努力实现食品从农田到餐桌的全链条无缝隙监管，为百姓打造放心餐桌，从而推进创建全国食品安全先进城市有序开展。