烟台本周蔬菜质量上升 豆角生菜头菜百分百合格

　　7月1日讯(记者 侯嘉伟 通讯员 周兆亭)本周市区大世界市场、红利市场、文化路市场、前进路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、农产品批发市场、环海路农贸城、塔山市场、祥和市场、北河街市场、进德家家悦超市、福安家家悦超市、上夼家家悦超市、沃尔玛超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5148个，其中合格5055个，蔬菜总体合格率为98.2%，本周蔬菜质量上升了1.5个百分点。

　　葱蒜类蔬菜合格率为100%，芥菜类蔬菜合格率为100%，根菜类蔬菜合格率为100%，茄果类蔬菜合格率为100%，甘蓝类蔬菜合格率为100%，水生蔬菜合格率为100%，薯芋类蔬菜合格率为100%，豆类蔬菜合格率为99.6%，瓜类蔬菜合格率为98.6%，白菜类蔬菜合格率为98.5%，绿叶类蔬菜合格率为96.8%。

 
　　各主要蔬菜品种合格率分别为：豆角100%、生菜100%、头菜100%、茼蒿99.4%、白菜99.2%、黄瓜99.2%、菠菜98.8%、小白菜98.3%、芸豆97.8%、芹菜97.7%、油菜97.2%、韭菜94.4%。

　　各主要蔬菜食用安全指数为：辣椒、洋葱、萝卜、豆角、茼蒿、头菜、生菜、芸豆、小白菜、白菜、芹菜、黄瓜、土豆、菠菜、油菜为高，韭菜为低。

　　专家推荐食用指数为高的品种有：豆角、生菜、头菜、辣椒、洋葱、萝卜、土豆、莴苣、茼蒿、白菜、黄瓜。本周适宜生吃的蔬菜品种有：茼蒿、生菜、头菜、黄瓜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱。

　　本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：芹菜2.3%、黄瓜2.2%、韭菜1.6%、芸豆1.6%、小白菜1.2%、白菜0.8%、头菜0.7%、生菜0.6%；蔬菜质量下降的蔬菜品种和百分比：茼蒿0.1%、菠菜0.1%、油菜0.6%、黄瓜1.9%；蔬菜质量持平的有：豆角。预计下周蔬菜质量上升的有：芸豆、菠菜。

　　挑选土豆原则：没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味。土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉，白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。