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连续几个月以来，市民的餐桌正在经历一场“涨价”风暴，其主角猪肉甚至开始上演“一天一个价”的飙涨行情。该拿这疯狂的猪肉涨价怎么办？近日，记者走访昆明市场发现，不少市民迫于无奈已经悄然改变饮食习惯。
猪肉涨价 排骨卖到40元/公斤
上午11时，原本正是菜市场生意兴隆的时候。在号称“昆明首席农贸市场”的四季鲜农贸市场，记者却看见，相比对面的蔬菜摊和鱼摊，五六家肉摊前很冷清，好不容易来了位顾客，结果摊主一开口就把人家给吓跑了，“排骨要卖38元一公斤？”而杨家地农贸市场的肉贩们则称，有些地方的排骨已经涨到40元/公斤。
肉贩谭师傅告诉记者，连日来的猪肉价格涨得“没谱”，一天一个价。猪肉涨价，最直接的后果就是顾客少了，利润直线下滑。谭师傅透露，他家原本有三个肉摊，现在缩减成一个还要亏本。肉贩王女士最担忧的就是卖肉的钱还不够一年1.6万元的铺面费。“人家不买肉，换买鸡鸭鱼和蔬菜了。”王女士指着附近的水产区说。卖鱼的资师傅忙得不亦乐乎，他说，受猪肉涨价的影响，近期鲜鱼也很走俏。不过，要是一直持续下去的话，鱼的价格也会有所上涨。
花13元买下4条鱼的郑女士告诉记者，只吃素行不通，但是要吃猪肉又得增加一笔大花销。无奈之下，她只好换着花样买荤菜。庆幸的是，目前鸡鸭鱼的价格还没向猪肉看齐。记者走访发现，目前市场上鸡的售价约为20元/公斤，鱼的平均售价在15元/公斤左右。
专家：猪肉涨价，未必不是好事
针对猪肉涨价逼着市民改变食谱这一现象，国家高级公共营养师孔晓云提出，“从健康角度来说，未尝不是一件好事”。
从营养学的角度来说，通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、冠心病等慢性病的危险性较高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性。为了健康，建议多吃白肉，少吃红肉。当然，合理的饮食习惯更应注意荤素搭配。(完)（刘小娟）