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7月5日讯 农业部新闻办公室今日举行新闻发布会，农业部农药检定所顾宝根副所长顾宝根表示，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%。这个水平跟国际水平差不多。
顾宝根介绍，为了确保食品的安全，在农药登记的各个国家都要制定农药残留限量标准，在制定残留限量标准时，我国采用了国际的标准和方法。从具体技术来说，我们不仅考虑这个药剂在这个作物当中的残留，还会考虑这个药剂在所有登记作物中的所有风险。为了保证人的健康安全，在制定标准时，我们增加了100倍的安全系数，根据试验结果，如果说100克有可能产生隐患的话，我们会把这个评估风险扩大到100倍，也就是说我们设定的限量标准值不能超过1克，所以即使残留有所超标，离对人产生危害的水平还有很大的安全空间。
各级农业部门在加大农药残留监测力度，根据去年农业部全国抽查的结果，蔬菜的农药残留合格率是96.8%。这个水平跟国际水平差不多，顾宝根说，“我想解释的是，我们检测的是原产品，就是田间采的或者市场上买的产品，实际我们在吃的过程当中，可能还要储存一段时间，还会洗涤，洗的过程当中又把农药洗掉了。另外，烹饪的过程，高温可以加速农药的分解，这样农药残留量就会很低。”
农业部新闻办公室举行新闻发布会，农业部、工信部、环保部、工商总局、质检总局相关负责人向媒体介绍进一步禁用和淘汰高毒农药的有关情况，并回答记者提问。（记者陈训迪）