养生“清火”：饮食清热解暑有妙招 防“上火”（3）

    苦瓜

    苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用。

　　营养物质： 所含维生素C量很高，还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。

　　注意： 《随息居饮食谱》：“苦瓜，若寒、涤热、明目、清心，可酱可腌，鲜时烧肉先沦去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中寒者勿食。”