食品科技网-资讯内容
小暑时节常常高温、多雨，人体在这样的环境下，易出现阳热过盛、暑湿困脾、津液损伤等变化。人很容易“上火”和食欲不振。营养专家提醒说，盛夏时节，公众要多吃苦味和酸味食物。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，我国民间有“十苦九补”的说法，夏季多吃苦味食品有利于调节身体的阴阳平衡。
现代医学研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、苦味素、苷类、微量元素等成分，具有清热除湿、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、促进血液循环、舒张血管、清心除烦、提神醒脑及调整人体阴阳平衡的作用。
李艳玲提示说，含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、苔菜、丝瓜等。在干鲜果品中，有杏仁、桃仁、黑枣、茶叶、薄荷叶等。另外，啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料也属于苦味食物范畴。
李艳玲提醒，盛夏出汗多最易丢失津液，所以应适当吃些能敛汗、止泻、祛湿的酸味食物，如番茄、柠檬、杨梅、乌梅、葡萄、山楂、猕猴桃等。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病的发生。（新华社）
