天然“臭”食物越“臭”越养生 多吃更健康（4）

芥末

    在养生保健的观念里，大家都以饮食清淡为养身之道。对于辣椒、大蒜、芥末等所谓的辛辣物，避之唯恐不及。尤其是一些爱美的女性朋友，更是对它们嗤之以鼻。但是，这些辛辣物可是各有疗效哩！
　　
    其实，存在于我们生活中的美食，都好比俗话所说的，水能载舟，也能覆舟。在辛辣食物的世界里，只要适当的与其它食品搭配使用，不仅可增添菜肴的风味，有的还可进一步达到食疗的效果。像大蒜，它能开胃、杀菌、防癌、增强免疫力。
　　
    又如辣椒，它有温腹、散寒气、消食积、治泻痢，健胃开胃、改善消化系统的功用。至于芥末，它的功效更令人想不到。
　　
    芥末是日本的美食之一，为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最爱。据说在十九世纪时日本商人即已发现，沾芥茉酱吃生鱼片的人较不会生病。
　　
    因此开始有人探讨原因，竟然发现芥茉酱有杀菌的功效，它能有效对付大肠杆菌和其它病菌，对皮肤也很好，因此也具有美容养颜的功效。
　　
    此外，部分研究更显示出，芥末对健康还有其它许多好处。它可抑止研究试管中癌细胞的生长，防止血小板凝成血块，甚至可以抵御气喘。芥末中的某些成分，还能够防止细菌附着牙齿上，能有效的防止蛀牙。这可能是因为芥末中的某些成分可以释放出分子，使糖分转化成的物质无法黏附在牙齿上。
　　
    随着工业化，空气污染日益严重，现代人愈来愈重视空气清净的问题，有一些聪明的业者甚至从芥茉中提炼抗菌成份，做成空气清净滤网的冷气机，帮助过滤脏空气，既造福人群，也创造了新的商机。

    由此可见芥末的好处真的说不完，不仅可说是天然的杀菌剂，可消灭我们身上的坏菌，又具有美容的功效，可说是药补和食补兼具的优良食品。