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记者从刚刚在厦结束的第七届粮食产销协作福建洽谈会上了解到，尽管市民吃饭少了，对粮食的需求却在增加，原因是粮食加工的需求量越来越大。所以，虽然夏粮取得丰收，今年粮价仍保持上涨态势。
据了解，我市的中盛粮油、金香穗等粮油企业正大量“吃进”粮食，用以开发粮油深加工制品。在本届粮洽会上，仅中盛集团就与山东供应企业签下价值3亿元的玉米油、花生油原料采购意向书。
在粮洽会上，江苏省粮食系统的一位官员透露，江苏的小麦已全面开秤收购。今年在江苏收购小麦较多的主要是中粮集团、益海嘉里及一些大型民营粮油企业。大型粮油加工企业急剧扩大的加工能力，增加了对粮食的需求，客观上对粮价上涨有一定拉动作用。目前，品质良好的小麦收购价格普遍比去年上涨5%～8%。
“从年初到现在，玉米价格上涨约30%，相当一部分原因就是因为玉米深加工发展太快。”业内人士告诉记者。据国家发改委公布的《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》披露，由于玉米深加工产能扩张过快，增长幅度远远超过玉米产量增长水平。“十五”期间，我国玉米深加工转化消耗玉米数量累计增长94%，年均增长14%；而同期玉米产量仅增长31%，年均增长率仅为4.2%，远低于工业加工产能扩张的速度。
此外，业内人士分析，虽然从表面上看来，民众生活好了，大米等主食吃得少了，但事实上，人们对肉、奶、蛋的需求增加了，而禽畜是需要以粮食喂养的，这也导致市场对粮食需求呈增长趋势。
“由于大型粮企需要大量收购小麦、玉米、稻谷等进行深加工，而大型粮企财大气粗，一定程度拉高了粮食收购价。”业内人士说，去年以来，益海嘉里、中粮在产粮区展开“粮食争夺战”，委托粮库、经纪人收购粮食的价格比其他企业高，形成了一个标杆:其他企业和经纪人就以这个价格作为参照来制定自己的收购价，当地出现与这个价格靠拢的态势。
福建省粮食协会相关负责人表示，虽然大型粮企在产粮区争抢粮源，加上生产、运输成本上升，以及民众对粮食需求量增加等原因，导致粮价呈逐年上涨趋势，但我国粮食已连年取得丰收，今年虽然遇到旱灾等，只要秋粮不发生大的灾害，就有望实现粮食“八连增”。加上国家采取相应措施调控，预计全年粮价将保持稳中有升的态势，涨幅将控制在8%左右。
市粮食购销公司负责人表示，为确保粮价稳定，我市今年扩大了储备粮规模，从去年的14万吨增至17万吨，并调整储备粮采购的品种、结构，使储备粮品种比例更加合理。