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（记者杨滨）咱北京人熟悉的“庆丰包子”也终于顶不住涨价了。俩星期没进庆丰包子铺的王先生昨天发现，自己最爱吃的猪肉大葱馅包子从3元一两涨到了3.5元一两。包子铺负责人说，近期猪肉价格涨幅较大，企业实在难以承受。
据了解，庆丰包子这次调价只涉及两种以鲜猪肉为主要馅料的包子，分别是猪肉大葱和猪肉三鲜馅。相关负责人说，去年10月以来，庆丰包子价格一直未涨，而其间作为原料的鲜猪肉价格却经历了9次变动，现在企业承担着100多万元的成本压力，真是不涨不行了。
今年以来猪肉价格居高不下，导致以肉馅为主的包子、饺子不堪重负纷纷宣布涨价。庆丰包子相关负责人告诉记者，他们是十几天前调的价，猪肉馅包子从之前的一两3元涨到了3.5元。调价后，肉包子的销售并未受到太大影响。卜蜂莲花超市销售人员也告诉记者，最近部分速冻水饺也调价了，像“思念”500克袋装灌汤水饺，供货价从5.9元涨到6.8元，每斤一下子就涨了9毛钱。
“我们的价格是跟着市场走的，原料都涨了，我们能不涨吗？”一家包子店老板说，虽然涨价了，但也没多赚钱，涨价只是缓解成本压力，“如果猪肉价格降下来了，我们也会降。”
得知包子涨价消息的市民王先生说，其实消费者能理解涨价，但希望食品的口味和品质能保持，别因为有压力就偷工减料。对此，北京餐饮界多位人士也认为，在巨大的成本压力下，要想保持包子的品质和口味不变，价格恐怕就要涨。但不赞成有些企业通过缩小分量、减少馅心等小伎俩，来为自己“减负”。