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在重庆酒类市场上，文章来源华夏酒报虽然白酒的单价在逐年上升，但其销量却在逐年下降。与之相反，葡萄酒的价格却是日渐下降，销量日渐上升。“这显示出了葡萄酒在重庆有着巨大的消费潜力。”朱锋表示，正是在这种背景下，公司想通过酒窖这种有别于酒类专卖店和商超的经营模式来推广葡萄酒，培育自己的市场。自2008年以来，公司旗下的酒窖已先后在主城区开设了6家店。其中解放碑旗舰店投资上千万元，面积达到了1000平方米。在这家旗舰店的楼上，该公司还在打造一个更大的会员中心，预计8月份开门迎客。
同样是看到了这样的商机，2009年，现为重庆咔斯特商贸有限公司营销总监的刘祥勇，与几个朋友共同出资在渝北区加州花园开设了一家酒庄，经营以法国某知名葡萄酒为主的进口葡萄酒。目前，酒庄已在重庆主城区及铜梁、大足和永川等区县开设了10多家连锁店。
而据刘祥勇介绍，在重庆主城区，现在正在经营的酒庄（酒窖）大约有10来家。与一条街上就有一二十家酒庄的江浙一带相比，重庆的酒庄还处于起步阶段。“但是，其发展前景却值得期待。”他信心十足地表示，越来越多的人已经把酒庄当作了交友、谈生意、体验葡萄酒文化的好地方。酒庄的经营业绩因此稳步增长，有了一群忠实的顾客。这些顾客中，有追求养生保健的人士，有时尚的年轻人，有爱美的女性，有工薪阶层，也有白领、商人。