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今年以来，受生猪供应偏紧、疾病和饲养成本上涨等因素影响，猪肉价格一直高位运行，并呈稳中有升态势。7月份，猪肉价格一度突破每斤16元。不过进入7月中下旬，猪肉价格开始止升回落，生猪收购价也由之前的每斤10元降到每斤9.3元。
“这两天买猪肉明显感觉比前阵子便宜了，我常买的这种五花肉，前段时间一直是16.5元一斤，现在每斤降了差不多有一块钱。”25日上午，正在红利市场买猪肉张女士说，近一周来猪肉价格有所松动，她明显感觉到了。
红利市场一家肉店的价格牌上显示，前肘的价格由之前的每斤16.9元降到现在的15.9元，当腰由17.1元降到16.3元，尾骨、小排等也有每斤5毛钱左右的下调。
“之前，生猪差不多维持在每斤10元左右，最近逐步回落，现在已经降到每斤9.3元了。”烟台爱家达种禽畜养殖公司经理王达辉告诉记者，公司目前有320头母猪，生猪的收购价在不到一周的时间内每斤回落了7毛钱。
根据烟台市物价局统计，7月份猪肉价格突然发力，突破每斤16元。7月上半个月，猪肉后肘、当腰的零售价格还稳定在每斤16.17元和15.75元。但根据7月22日的市场价格统计，猪肉后肘、当腰零售价格已回落到每斤15.92元和15.54元，较上周分别有一两个百分点的下降，这也是今年猪肉价格的首次回落。
对于肉价的回落，烟台市畜牧局生产科技科的鞠玲玲认为，这与市场上猪肉的消费需求减少以及国家的政策调控有密切的关系。另外，不少高校放暑假也在一定程度上遏制了市场上猪肉的需求量。
烟台市物价局价格监测科副主任科员柳少利说：“一听到国家要调控，不少原本惜售的养猪户开始急着出手了，这也拉低了市场上猪肉的价格。”
值得注意的是，虽然猪肉价格出现了回落，但是肉贩们的生意并没有好多少。
“虽然每斤落了几毛钱，但还是在15块钱左右，不少老百姓还是嫌贵啊。”红利市场上经营猪肉生意的张先生说，他每天猪肉的销量仍然在100斤左右。
“生猪的收购价降了7毛左右，零售价也跟着降了，但每天的出货量还是维持在三四百头左右。”烟台国联食品加工有限公司总经理王秀荣告诉记者，现在公司每天的出货量比去年同期减少了200多头。
肉价终于止住了上涨的步伐，但这种回落会一直持续吗？市民什么时候才能吃上低价肉呢？
对这个问题，烟台市物价局价格监测科的工作人员认为，现在市场上的猪肉价格仍属于高位调整阶段，在毛猪存栏量没有明显上升的情况下，价格仍会在高位运行一段时间。随着夏季消费淡季的来临及供应量的逐步增加，猪价将持续小幅回落。
而鞠玲玲则认为，猪肉价格要下降到正常范围，预计要到明年下半年。近日国家出台了生猪扶持政策，对能繁母猪给予每头100元的补贴，目前烟台市正在统计各养殖场的母猪数量。养殖户理性补栏，经过一段时间的生长周期，市场上生猪的供应才能充足起来，价格才会逐步稳定回落。 孙芳芳