教你做个家常菜：豆腐狮子头

（资料图）

    主料：北豆腐

    辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

    调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

    烹饪方法：

    1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；

    2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

    特点：鲜嫩爽滑，口感独特。