饮食营养需知：食用海鲜须注意健康隐患(2)

    食用海鲜减少安全隐患4大原则

　　1. 尽量食用体积小的鱼类。体积大的肉食性鱼类处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多，比如：鲔鱼、鲨鱼、旗鱼、沙丁鱼、箭鱼、黄鱼、大文蛤、乌鱼子和所有鱼罐头。

    2. 不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅、鱼眼睛。料理鱼要将鱼腹中的黑膜清洗干净。这些是污染物容易蓄积的地方。

　　3. 适量进食。

　　4. 吃海产品的同时搭配吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果等，有利于污染物的排出。