教你做个家常菜：山楂肉丁

（资料图）

    主料： 猪后腿肉250 克

    辅料： 鲜山楂10个 姜

    调料： 酱油 白糖 精盐 淀粉 花生油

    烹饪方法：

    1、肉切小丁，刀背轻拍，拌入黄酒、精盐、湿淀粉，拍上干淀粉，油烧至六成热，将肉逐块炸一下，捞起沥油，油再烧热，再次略炸捞起，待油温八成热时，再炸至脆。

    2、山楂去核心，加少许水煮烂，压泥。

    3、锅内放油烧热，姜末爆锅，倒入山楂泥翻再加少许酱油、白糖、熬成稠厚卤汁，倒入肉丁，翻业务水平均匀即可。