学做家常菜：苦瓜凤爪猪骨汤，祛火养颜开胃汤（图）

    苦瓜，又名凉瓜，有促进食欲、健脾开胃、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效，能提高人体免疫力，还具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。而且，一根苦
瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。所以，苦瓜也有减肥效果哦。

   凤爪，即鸡脚，营养价值极高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃既能软化血管，又有美容功效。

   猪骨煲汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。

   黄豆：健脾益气、清热解毒，对暑湿所致的困倦乏力等脾虚湿困症状有一定的改善作用。 

   材料：猪骨、苦瓜、鸡脚、黄豆、蜜枣、姜。
 
   调料：盐。

   做法： 
 
   1、黄豆，提前用清水泡好，煲肉类的汤加上适量黄豆，汤会清甜很多。 

   2、鸡脚洗净，斩去趾尖，猪骨洗净，一起放入沸水中焯至断血水，捞起洗净，沥干水。 

   3、苦瓜洗净，剖开去籽，刮去白瓢，切块。 

   4、将所有材料放入煲中大火煮沸后，改小火煲3小时，加盐调味即可。
 
    因为是用猪骨、鸡脚一起煲，再加了黄豆，蜜枣，所以汤特别清甜，加上蜜枣本身也有润肺之功效，在炎热天气里，适时煲这样一碗靓汤，可清热祛暑、明目解毒、润肤祛皱，又促进食欲，何乐不为呢？