教你做个家常菜：蒜苗腊肉

（资料图）

    主料：腊肉(生)300克，青蒜20克，辣椒(红，尖)30克

    调料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

    烹饪方法：

    1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

    2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

    3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。