承认那杯豆浆是冲调的很难吗？

　　知名时评人/邓海建

　　豆浆上的问题、骨汤上的猫腻，虽然看似无关安全，却又丝丝扣扣地直指市场乱象——而在这样一个市场中，无论你喝不喝豆浆，其实无人可以幸免。

　　永和豆浆和真功夫3日承认豆浆系豆浆粉调制而成，但部分店员坚称豆浆是现磨的。真功夫每杯豆浆售价5元，网购豆浆粉冲出的豆浆1元左右，记者用豆浆机自制豆浆成本为0.2元。（新闻详见B46版）

　　磨豆浆不比吹气球，总要费点心思、花点工夫。其实对消费者来说，冲调还是磨制也许未必重要，卖一块还是卖五毛也不是重点——关键是你在宣传的时候不能拿买家当傻子，挂羊头卖狗肉，这就不是一个安全不安全的问题。道德诚信的另一面，就是商业欺诈的标签。耐人寻味的不是“永和”和“真功夫”的坦诚，而是一线店员对着镜头还信誓旦旦的姿态：为什么他们胆敢宣称自己冲调的豆浆愣是“现磨的”？此般睁着眼睛说瞎话的底气，令人对食品安全大有质疑。

　　我们当然还记得味千拉面的广告语：“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”；我们还记得某洋品牌的“醇豆浆”，上市之初就以“向传统致敬”、向外界宣传他们的豆浆是以传统工艺生产出来的，令不少消费者产生“现磨”的错觉。用浓缩汁制汤、用豆浆粉冲调豆浆……相关企业纷纷搬出了“标准化”、“品质更有保障”等说辞，以此弱化其虚假宣传的负面影响。但无论如何掩饰，李代桃僵之意图欲盖弥彰。最新被拉下水的又一个国际饮食业巨头是“冰雪皇后”：一直以“低脂”、“现制”为招牌的“冰雪皇后”，却被曝光是用国产全乳原浆制作冰淇淋，与便宜得多的“八喜”冰淇淋采用同一种原料。

　　洋品牌此般“不堪一击”，不过说明一个最基本的道理：企业是逐利的，无论大小，如果监管不力、看护不当，跨国企业也会沦落得和用地沟油的路边摊一样不堪。在市场面前，没有天然的纯洁者，信赖越是泛滥、“免检”越是高调，其低级错误、甚至高级犯罪必会屡见不鲜。国际品牌在问题面前更强悍、更傲慢——其坦率的程度、纠错的诚意、退赔的效率，往往又折射出背后市场的法治程度。

　　承认那杯冲调的豆浆很难吗？眼下看来，确实很难。因为“达芬奇”这样的传奇竟然要求消费者举证产品质量问题，你说这样的市场是保护了怎样的“正义”。如果诚信不能成为诚信者的通行证，守法就成为守法者的墓志铭。豆浆上的问题、骨汤上的猫腻，虽然看似无关安全，却又丝丝扣扣地直指市场乱象——而在这样一个市场中，无论你喝不喝豆浆，其实无人可以幸免。