八款家常菜 养胃健脾好选择 为健康加分（5）

    五、萝卜豆腐汤

    菜系及功效：理气调理

　　主料：豆腐(北)200克，萝卜400克

　　调料：盐2克，味精1克，大葱5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克

　　做法：

　　1.把萝卜洗净，去皮，切片，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；

　　2.把豆腐切成粗条；

　　3.香菜洗净切成段；

　　4.炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；

　　5.随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；

　　6.见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；

　　7.出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。

　　食谱营养

　　萝卜：

　　萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，b族维生素和大量的维c，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维c和钼元素，也有一定的抗癌作用，维c能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

　　豆腐：

　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。