DIY家常菜：水煮肉片

    水煮肉片的制作材料：

    主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花

    调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉

（资料图）

    教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃

    1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

    2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

    3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

    4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

    5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。