四、少油少盐,焯拌菜做主打
不管是菜式还是做各种面食,都需要注意烹调中注意盐分和油脂的减少,尤其做面食,由于各种菜式中已经含有了不少的油脂和盐分,所以在作为主食的面食,则无需添加太多,避免造成热量过高,盐分超过,引起血压升高,血脂升高、体重增加等没必要的麻烦。另外,在菜品上建议做一两道焯拌的蔬菜作为主要吃的菜式,这样可减少菜式中的油脂,同时营养素含量也会更高。
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