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每天上千只水果莲蓬在本地抢购一空，库存冷藏的水果莲供应一度出现断档。自从山木食品有限公司攻克了鲜莲保鲜技术的难题后，随之诞生的新产品水果莲受到了消费者的热捧。水果莲，作为国家地理标志产品里叶白莲盛产地推出的时令水果，给建德夏日的水果市场注入了清新和亮色。
鲜莲作为水果食用，不仅保持了原有风味，而且还能最大限度地保留鲜莲有益的营养成分。今年以来，江南大学多名专家进驻山木公司进行鲜莲保鲜的深入研究和设备调试，鲜莲保鲜技术日趋成熟。通过特殊保鲜技术处理，山木公司的鲜莲保鲜期可以从原来的6小时延长至7天以上。水果莲，这一在国内市场尚属空白的生鲜产品，开始进入了建德本地市场。
据山木食品有限公司负责人介绍，近段时间以来，到山木食品公司特产门市部订购水果莲的客户络绎不绝，大多是城区宾馆饭店会议接待处和企事业单位部门，其中也不乏慕名而来零散购买水果莲尝鲜的市民。记者在该公司特产门市部采访时，恰好有城区某单位负责接待的人员前来选购水果莲，他一口气从门市部冷藏室提走了20多盒，每盒15只莲蓬，合计300多只水果莲。该人员告诉记者，盛夏时节，推出水果莲这一新的水果品种，给人以新鲜感。而且，里叶白莲是国家地理标志产品，体现了建德的地方特色。因此，这20多盒水果莲，都是用来馈赠外地客人的。
由于鲜莲保鲜技术尚处在完善的过程中，且目前适合水果莲标准化采摘的基地面积有限，因此，山木水果莲出现了明显的供不应求的状况，冷藏在门市部冰库的水果莲曾几次出现供应断档的情况。山木食品有限公司负责人陈国昌告诉记者，现在水果莲刚刚推出，公司并不追求有多大的销量。关键的问题是，要通过标准化的采摘和科学的预冷保鲜，确保水果莲的质量，让这一生鲜食品达到最佳的口感，从而得到市场上更多人群对水果莲这一新产品的认可。
记者了解到，目前，山木食品公司已经为水果莲申请注册了“三莲冠”的商标，并继续请江南大学的有关专家进行新产品的后期研究，力求在莲蓬外观保鲜上取得突破，并努力培育出一种适应水果莲产品开发的莲子新品种。（记者 郑伟林）