味千拉面：扑朔迷离的“达芬奇密码”？

　　味千拉面汤底，又一个待解的“达芬奇密码”。所谓汤底，竟由浓缩液稀释而成。且，一公斤浓缩液可“还原”100碗汤。显然，如果不添加任何香精和配料，汤底无论如何也浓缩不起来。然而，“低调”并未给日式快餐连锁味千拉面带来救赎。随着时间的推移，味千拉面的汤底秘密却更加扑朔迷离。

　　味千拉面

　　味千拉面为日本一家专吃拉面的店铺，以九州熊本为中心，始创于1968年，而其徽号是妹妹携带碗面图案，至目前为此在日本已有100余间分店 (其中七成在熊本县)。2011年7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的。

　　味千“骨汤门”再升级股价下跌

　　对于中国人来说，味千拉面一直以一种高端营养的形象而受到大家的喜爱。然而就是这样一家企业，在上个月底迎来了一场巨大的言论风暴，各种隐情扑朔迷离，难辨真伪。

　　今年7月底，网络上传出一条消息，称味千拉面广告中一直宣称的“一碗汤的含钙量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”的那种汤实际上是由廉价的汤粉兑制，其营养含量几乎与普通方便面无异。一时间舆论哗然。此后味千曾经发表声明，明确表示味千的汤底都是由中心工厂统一生产的精炖浓缩液还原而成，并且公布了相关照片进行证实。

　　从照片中我们可以看出味千汤底的全部制作过程，并且可以发现事实与传言是完全不符的。最近上海工商局公布味千中国汤料问题的初步调查结果显示，味千汤料浓缩液的主要成分是猪骨汤精，生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司。味千拉面并没有满足消费者对原料来源的知情权。

　　目前，味千拉面骨汤的高营养价值检测报告又被曝造假，中国农业大学食品科学与营养工程学院“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，从未对其产品进行认证、推荐”，并指责味千使用该学院名义宣传是“侵权”。与此同时，味千拉面隐瞒曾违规添加食品添加剂，被相关监管部门重罚78万元事件也被曝光。自7月22日以来，味千股价的跌幅累计已接近35%，市值损失至少60多亿港币，其掌门人、连续4年蝉联“胡润餐饮富豪榜”榜首之位的潘蔚身价也严重缩水。

　　味千拉面贴吧疑似被网络水军占领

　　味千拉面“骨汤门”事件近期愈演愈烈，日前又有消费者在其招牌式的猪软骨拉面中吃出了近20只小虫。

　　中消协副秘书长董祝礼表示，味千拉面宣称面汤是骨汤熬制，实际却是使用“猪骨汤精”勾兑，这种行为已涉嫌欺诈，而北京、上海、广州等地的工商、质监和食品卫生部门也相继对其展开进一步调查。

　　连续登录味千拉面的百度贴吧可以发现，从8月2日起，大批无具体用户信息、只显示其登录IP地址的“无名氏”蜂拥至此，24小时不间断发大量新帖灌水，且帖子标题和内容均与味千拉面无关，此外还有部分帖子将毫不相干的内容堆砌在一起。对此，有网友怒指味千拉面请网络水军来此刷屏，意图将消费者的投诉爆料信息淹没在其制造的海量垃圾信息中。（郭晓昊）

　　中消协：非现场制作必须说明

　　味千拉面“骨汤门”、肯德基“豆浆门”、麦当劳“曝晒门”……近期，食品安全问题频频被曝聚光灯下，洋快餐也接连陷入诚信漩涡。中国消费者协会近日通过官方网站发表观点：经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作引人误解的虚假宣传；“非现场制作，必须加以说明”。

　　中消协表示，根据《消法》规定，经营者有义务告知消费者商品和服务的真实情况，包括商品使用的原料、数量、餐饮制作的工艺等。使其能够知情选择、知情消费。对于产品原料、配送运输、加工制作等各个环节，“洋快餐”经营者必须严格把关。如果所售食品确实存在质量问题或者安全隐患，应当严格彻查，尽快整改，并正视消费者要求，妥善予以解决。

　　中消协呼吁有关政府部门，应进一步完善餐饮业的相关规定，要求餐饮经营者在其经营场所或者菜单上明示所售食品、饮料使用的原料、产地、数量、制作工艺等，如非现场制作，必须加以说明，以便保护消费者的安全权、知情权等。（综 合）