完美早餐 豆浆的养生之道

    先来说下豆浆的蛋白质。大家都知道蛋白质是由氨基酸组成的，人体一共需要２０多种氨基酸才能组成我们需要的所有蛋白质，这２０多种氨基酸里面有８种是人自身不能合成的，必须从食物中摄取，所有只要含有完整的这８种氨基酸的食物都属于非常好的食物。

    这种食物里的蛋白质被称为完全蛋白，豆浆里的蛋白质就属于完全蛋白。我们平时吃的鸡蛋、牛奶、各种肉类的蛋白也都属于完全蛋白。而豆浆的蛋白是植物性食物里面为数不多的完全蛋白。植物性食物里的蛋白质跟动物蛋白比较，有一个很大的优势，就是含硫氨基酸比较少。

    植物蛋白，而且是完全蛋白，对现代人的保健作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病。美国国家食品药品管理局推荐：每日食用大豆蛋白２５克，可以有效预防心血管疾病。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。另外，豆浆中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配，会使氨基酸的比例更完美，所以平时喝米豆浆是一个非常不错的选择。

    再说下豆浆的碳水化合物。 豆浆的碳水化合物中有一种比较重要的物质，叫做低聚糖。这是一类不易被人体消化的东西，但是，它却能被我们肠道中的有益菌消化吸收。大家经常能看到酸奶中添加益生菌，吃下去能直接补充有益菌。

    而大豆低聚糖能促使肠道中本身有的有益菌的增殖，两者方法不同，结果是一样的。大豆低聚糖对人体的好处主要体现在能帮助人体排毒，增强消化功能。因为饮食结构的关系，如大量吃荤菜，造成现代人体内湿气积聚，主要的症状有：脸上泛油、头身有沉重感、人整天昏昏沉沉、做事无力、经常有痰并且不太咳得出来的感觉、肥胖等等，这些都是属于体内有湿的症状，就需要我们来祛湿。

    从中医上讲，脾主运化，能运化体内的水湿，所以，祛湿首要方法就是健脾。黄豆本身就是利水渗湿的，如果再加点其他健脾的食物，既能让豆浆更好喝，又能提高祛湿的作用。