家常菜DIY：十种美味大虾的做法（7）

　　七：毛豆凤尾虾

　　原料 ：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋。

　　调料 ：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。

　　做法 ：

　　1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用；

　　2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起；

　　3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。