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海南鸡蛋价格每斤6.71元，达全国最高。此外，大约七成省区市的鸡蛋价格在每斤5元以上。监测显示，全国鸡蛋价格比去年同期上涨了17.5%。
海南鸡蛋价格每斤6.71元，达全国最高。此外，大约七成省区市的鸡蛋价格在每斤5元以上。监测显示，全国鸡蛋价格比去年同期上涨了17.5%。
7月份以来鸡蛋价格再次上涨。监测数据显示，8月6日全国鸡蛋价格升至每斤5.19元，较7月1日价格上涨5.5%，为2010年以来最高价格水平。分地区看，九成以上省区市鸡蛋价格上涨，其中重庆、山西、吉林价格涨幅居前，分别为11.5%、9.2%、8.8%。与去年同期相比，8月6日鸡蛋价格上涨18.0%。
鸡蛋涨价也带来了消费市场的连锁反应。与鸡蛋相关的菜品和糕点都出现了不同幅度的涨价。
而究其原因，青岛海兰种畜禽有限公司董事长龚玉波表示，从去年10月到今年5月的疫情淘汰了大批蛋鸡，而春季补栏的鸡仔10月份才能产蛋，造成了鸡蛋生产的断档期，加之眼下正处于鸡的“歇伏期”，产蛋量低，蛋的供应不足，价格自然推高。
另外，胶南市畜牧兽医局牧业管理科负责人刘玉华表示，散户的减少也导致了鸡蛋供应量的下降。近几年来，蛋鸡养殖业一直处于微利和亏损状态，无法抵御市场风险的散户选择退出养鸡业，而退出市场的散户自然选择购买鸡蛋，增加了需求，更是增大了供需的缺口。
其次，饲料、人力和物流成本都在提高，玉米(2303，-6.00，-0.26%)价格目前已飙升到每吨2800到2900元，涨幅高达10%以上，而玉米占饲料成本的65%-70%，仅玉米就将一斤鸡蛋的价格推高了7毛，除此之外，劳动人力成本、运输费用和疫苗价格的增加也共同成为了助推力量。
但是，养殖业的风险也不容忽视。有分析认为，根据2006年下半年到2007年下半年的经验，在鸡蛋的涨价高峰期，由于对市场期望过高，大量养殖户盲目补栏，导致市场供大于求，造成2008年下半年至2010年上半年养鸡业的长期亏损。而如今养殖户补栏热钱再次提高，但隐藏的风险仍不容小觑。
市场人士对鸡蛋未来走势作出分析，称鸡蛋价格高位运行仍将维持一段时间。因为中秋节钱，很多食品企业会用鸡蛋作为月饼原料，加剧市场上的供不应求，再次推高价格。但这种涨价是临时性的。等北方地区养鸡场新鸡补栏数量充足，天气转凉，产蛋量增加，后期鸡蛋供应较充足，预计后期可能回落。
