食品科技网-资讯内容
距离中秋节还不到一个月的时间，散装、盒装月饼就已大量上市。昨日，记者从市区部分超市了解到，今年月饼的价格较去年均有不同程度上涨，月饼价格至少上涨10%。而新的《食品添加剂使用标准》的实施，或将导致荆州本地糕饼店自产的酥皮月饼推迟上市时间。
月饼价格普涨
在市区部分超市，散装和盒装月饼已被摆在了显眼的位置，一些导购员还正在布置月饼的专柜。北京路某超市内的月饼专柜已达到5个。而在一个星期以前，还只有零星的散装月饼上市。
某超市导购员说，今年月饼上市的时间和往年差不多，但是价格却有所上涨，她指着一种散装月饼说，“这种月饼去年是卖50元一公斤的，今年就涨到58元一公斤了。”她还举例说，盒装月饼的价格也有所上涨，去年某品牌的盒装月饼的价格区间大致为88元至588元，今年该品牌的低价盒装月饼虽还保持在88元，但高价位的则上涨至688元。
月饼每年都会推陈出新，但根据总体的价格趋势来看，还是有所上涨，这位导购员解释说，“原材料涨了呀!月饼的价格当然得涨了。”据了解，莲子价格同比上涨30%，糖价格同比上涨25%，花生油价格同比上涨10%，面粉价格同比上涨11%。粗略估算，原材料价格的上涨导致今年月饼价格至少上涨10%。
一位正在选购散装月饼的消费者说，“自己家里人吃嘛，简单点好，这种小月饼一口一个，吃起来不腻。”她说，现在买盒装月饼送人还为时尚早，想过一段时间再考虑购买，也许届时会降价。
市民注重保质期
今年6月20日新修订的《食品添加剂使用标准》实施，对食品添加剂的使用要求较以往严格，明文规定不准使用27种食品添加剂，包括糖精钠、蔗糖素等甜味剂，还有化工合成色素和漂白剂等。
据了解，月饼中通常会使用一些防腐剂，特别是外地生产的月饼，记者随手拿起几个月饼，发现产地多为广州、深圳等地，保质期大多在60天至90天之间，还有一些品牌的月饼保质期竟长达半年。“保质期时间那么长，肯定加了很多防腐剂。”市民邓女士在选购月饼时很注重保质期，她对长达180天的保质期提出了自己的质疑，虽然这一款月饼在外包装配料这一栏标明添加食用碳酸钾、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等添加剂，但肯定还有一些添加剂是为了保密而没有标识出来的，她认为这样很难辨认购买的月饼是否违规使用了食品添加剂。
一旁的导购员连忙解释称，该月饼保质期那么长并不是因为添加了防腐剂，而是内陷升级，可以存放半年之久。然而，这一解释并未能说服邓女士选购这一款月饼，随后，她选购了一些保质期为60天的月饼。
糕饼店还未大量制作月饼
随后，记者又来到沙市区大赛巷，部分糕饼店的老板均说，现在还未大量制作酥皮月饼，要过数日后才会开始制作。
一位从事了多年月饼制作的老板透露说，月饼如果不添加防腐剂，只能存放一星期左右，所以，为了延长存放的时间，许多月饼都添加了防腐剂。“虽然不能从月饼的保质期长短来判断添加防腐剂的多少，但如果能存放半年、一年的月饼，绝对是添加了很多防腐剂的。”他说，由于新的《食品添加剂使用标准》的实施，所以估计今年荆州糕饼店自产的酥皮月饼会推迟上市时间。