蜜汁鸡排家常菜谱的材料:
主料:鸡胸肉 1/2块
辅料:葱 2根 姜 10公克 蒜头 40公克 水 100㏄
调料:A.五香粉 1/4小匙 细砂糖 1大匙 鸡粉 1小匙 酱油膏 1大匙 小苏打 1/4小匙 料理酒 2大匙 B.地瓜粉 2杯 蜜汁淋酱 2大匙
(资料图)
蜜汁鸡排家常菜做法:
1.鸡胸肉洗净去皮,从鸡胸肉侧面横剖到底,但不要切断,摊开成一大片鸡排备用。
2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机,倒入水一起搅打成汁,取滤网滤除葱、姜、蒜渣,加入所有调味料A,拌匀成腌汁备用。
3.将作法1鸡排放入腌汁中,覆上保鲜膜後放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。
4.取出作法3腌好的鸡排,沥除淹汁,於鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧,拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉後静置约1分钟使粉回潮。
5.热油锅至由温约180℃,放入作法4鸡排,炸约2分钟至表面呈金黄色後起锅沥乾油脂,淋上蜜汁酱即可。
蜜汁鸡排家常菜谱的特色:味道不错。