别再相信你的经验了 蘑菇长得普通也可能有毒

本报记者 张丽霞

    市食品药品监督管理局工作人员说，有些人自认为对蘑菇很有经验，或凭借民间流传的一些鉴别方法，以为自己可以鉴定出哪些蘑菇有毒。事实上，一般人很难鉴别蘑菇是否有毒。我国的毒蘑菇有几百种，其中致命性的毒蘑菇达20多种。与可食用蘑菇相比，毒蘑菇没有明显的标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。所以，仅靠所谓的“经验”是不行的。而且民间流传的很多“经验”也并不可靠。以下就是常见的鉴别毒蘑菇的误区：

误区一：以前吃过“同样”的蘑菇，肯定不会中毒。

    纠错：蘑菇即使外观相似，实际上可能是不同品种。

误区二：鲜艳好看的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇没毒。

    纠错：难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。

误区三：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，没变颜色的没有毒。

   纠错：实验证明，毒蘑菇与以上物品同煮，不一定变黑。

误区四：虫子不吃的蘑菇有毒。

    纠错：不少毒蘑菇也会长虫子、被蛀蚀。