广东研究出鉴定真假燕窝方法

　　随着国内燕窝市场蓬勃发展，燕窝及其制品缺失国家标准，进而带来监管失力、燕窝市场鱼龙混杂、食品安全难保障的矛盾愈发凸显。记者昨天获悉，国家相关部门目前正在为制定燕窝国家标准甚至国际标准做准备，今年由广东检验检疫局和中国检科院共同承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目已顺利通过鉴定。专家指出，这意味着对于燕窝真伪有了权威的鉴定方法，为我国建立燕窝的国家、国际产品标准及卫生标准提供了技术支撑和科研保证。

　　记者从广东检验检疫部门获悉，国家质检总局早已布署攻关“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”科技项目，并由该局和中国检科院共同承担。据介绍，为攻关燕窝及其制品的真假鉴别方法，课题小组人员历时多年，深入印尼等燕窝产地，了解原料采集、生产加工及其市场流通等情况，并采集了大量原料燕窝以及市售的燕窝样品，进行了多次测试。最终研究出鉴定真假燕窝的方法。据悉，该鉴别方法可有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。