DIY家常菜：盐水鸭

盐水鸭家常菜谱的材料：

主料：鸭腿4只

辅料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量

调料：食盐适量，水适量

（资料图）

盐水鸭家常菜做法:

1、将鸭腿洗净，待用 食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止。

2、将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入 将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。

3、在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后 将鸭腿取出，稍微用清水冲一下，去掉花椒粒。

4、放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮 开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟 20－30分钟后，关火。

5、捞出鸭子凉却；一定要凉透 凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言。

盐水鸭家常菜谱的特色：味道不错。