“骨汤门”依旧无法阻止海底捞续写神话

    在轰轰烈烈的味千“骨汤门”落下帷幕之后，海底捞又粉墨登场了。历史似乎被再一次复制，只是这次是发生在被号称为人类无法阻止的海底捞身上。但是又未完全复制，比起味千的三缄其口，沉默应对；海底捞选择的是坦然面对，承认错误，并进行改正。这仍旧正如《海底捞，你学不会》这书名一样。

    昨天有媒体报道称，记者以打工身份卧底青岛海底捞，发现其火锅骨头汤底和部分饮料均为勾兑而成，而且在新员工培训时，老师特别提醒，要回避向客人回答汤料以及饮料的成分。同时发现，该餐馆还有丸子、肉类不称重、员工上班偷吃熟食、筷子掉地上捡起来继续用等现象。

    同时，四川海底捞餐饮股份有限公司第一时间发表声明，坦承“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均是勾兑”，但同时强调“用料正规，并已按国家添加剂公示的要求进行了公示及备案”。海底捞的危机公关处理似乎比味千许多。同样都是骨汤门兑勾，味千的沉默更容易引起消费者的反感，相比海底捞的坦诚更容易得到消费者的信任。

    在食品安全事件泛滥的今天，冲兑，兑勾似乎已经成为国内餐饮和调味品行业的“通病”。从味千到肯德基再到山西陈醋，一系列的兑勾事件告诉消费者，这世界上还有多少不是兑勾的，是现熬的。这世界上还有多少食品是没有添加剂的。消费者的抗打击能力似乎都在增强。要问这世界上还有哪家餐饮是兑勾的，还不如问这世界上还有哪家餐饮是现熬的。因为根据目前的餐饮行业，兑勾的会远远大于现熬的。只是还未被曝光，还未被社会大众所认知而已。

    骨汤门依旧无法阻止海底捞续写神话。正如网友所说得，其实喜欢海底捞的人可能不是吃东西的，可能最在乎的是被尊重，被充分的尊重，假如其实餐饮企业也和他一样真的做到顾客是上帝的话，何愁没有客源？海底捞独领风骚的机会又有几多呢？顾客就是上帝的服务，海底捞的神话或将续写。