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饥肠辘辘时怎么吃健康又营养?(2)

2011/8/25 14:21:59 来源:《吃出健康很容易》

  这几种都是比较典型的答案,还有人在办公室准备了糖块、蜜饯、果冻、奶片等。饥饿的时候,当然都会抓过来吃。

  各位,您觉得,她们的做法怎么样?您自己平日又是怎样做的呢?咱们一起来点评一下。

  女士A:饼干充饥者

  点评:饼干是什么做的?想想就知道了,它的主要成分是油、糖和面粉,维生素非常少,钙、铁都很低,营养价值还不如馒头米饭,脂肪和热量却很高。很多口感酥脆的饼干当中都含有反式脂肪酸的成分,对心脏健康非常不利。一般来说,越是酥脆好吃的饼干,所含油脂就越多;对身体的害处就越大。

     饼干还有一个坏处,就是吃起来往往很难停住,特别是一边吃一边工作,不小心就会把一包饼干吃完。用饼干来替代一餐,人容易衰老。如果吃了饼干之后,等后面工作结束再吃饭,恐怕就有发胖的风险了。

  除了饼干之外,蛋糕、曲奇以及西饼店里面的各种酥点都有这类问题。所以,这类食物,作为充饥食品,偶尔吃一两次还好,切不可经常作为代餐食物。

  那么,含有很多麦麸和粗粮纤维的饼干又怎么样呢?很多女士都把它们作为健康选择,喜欢在办公室存一点,作为饥饿时的充饥食物。其实,它们虽然纤维高,但是脂肪更高。要知道,没有足够的脂肪,纤维高就意味着刺口难咽。就因为加入大量的脂肪,而且多数时候还是饱和脂肪很多的起酥油,高纤维饼干才会变得那么美味可口。

  女士B:巧克力充饥者

  点评:很多人都听说,巧克力是不错的食品,营养价值很高。不过,这话是拿巧克力和其他糖果比。仔细看看巧克力的成分就知道它的真相了--巧克力大致含糖50%,脂肪40%,热量实在太高了。其中的蛋白质很少,维生素含量也不高,并不适合作为代餐食品。

  很多人以为,吃巧克力特别容易饱,说它顶饿。其实这是天大的误解。如果按照体积算,当然是吃巧克力比吃馒头容易饱;但是,如果按同样热量来比较,牛奶巧克力是很不容易吃饱的东西。一块50克的巧克力含热量高达280千卡左右,吃起来却觉得没吃多少东西。同样多的热量,可以吃浅浅一碗米饭,或者吃三碗八宝粥,--那感觉可是完全不同的。

  有很多朋友听说,巧克力对健康有益。其实,所谓巧克力对人体有益,是说其中的多酚类物质含量甚高,抗氧化效力特别强,故而有利于预防心血管疾病。然而,这并不是说,市面上销售的巧克力一定有这样的功效。只有那些味道苦涩浓重,甜味淡,油脂少,可可原浆或可可粉含量高的黑巧克力,才能达到这样的效果。而我国销售的巧克力,几乎没有这样的品种,都是高糖高脂低可可原浆的品种,达不到预期的健康效应。

  买巧克力的时候,还要小心一个问题,那就是是否买到真正的巧克力。现在的巧克力有两类,一类是含有代可可脂5%以上的巧克力,一类是纯正可可脂的巧克力。前者用氢化植物油替代部分甚至全部可可脂来做配料,含有反式脂肪酸和大量饱和脂肪酸,对身体有害。这类巧克力往往价格便宜,但健康品质实在无法期待。


责任编辑:Techoo-3
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