DIY家常菜：豆豉炒牛肉

豆豉炒牛肉家常菜谱的材料：

主料：腌牛肉片250克（见原料腌制）

辅料：洋葱三角块25克，青椒三角块25克，料头花（胡萝卜花刀片）5克

调料：粤式豆豉15克，鲜蒜茸5克，小葱白段10克，姜条10克，鲜红尖椒丝5克，草菇片5克，绍酒10克，老抽酱油2克，蚝油10克，盐1克，味精4克，白糖2克，胡椒粉0.5克，上汤25克，湿淀粉5克，香油10克，熟鸡油10克，花生油适量

（资料图）

豆豉炒牛肉家常菜做法:

1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。

2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺沥尽油。锅留底油，下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。

豆豉炒牛肉家常菜谱的特色：豉香浓郁，鲜咸味厚。