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针对个别餐饮服务提供者擅自经营河豚鱼，导致食物中毒事件时有发生的情况，今年6月份国家食品药品监督管理局重申，在国家有关政策调整前，严禁任何餐饮服务提供加工制作鲜河豚鱼，目前河豚仍处于餐饮服务行业禁食期。
政策重申已经接近两个月，但消费者李女士惊讶地对笔者说，她8月初刚在省城一家酒店吃了河豚。而消费者张先生则表示已经见怪不怪，他说国家禁止餐饮服务业出售河豚料理已经不是一天两天，济南人吃河豚也不是一天两天的事了，尽管有出事的，但几率很小。笔者了解到，正是由于消费者的“见怪不怪”和高额利润，造成了济南很多不法商家大胆巧借名目，出售河豚宴。
河豚因为其味道十分鲜美受到了食客们的追捧，特别是野生河豚。在我国每年都会有关于贪鲜吃海豚中毒甚至丧命事件的报道。业内人士透露，现在济南市场上制作和出售河豚料理的酒店，河豚几乎都来自于南方的人工养殖，现在要到专门的海鲜市场才可以买到。济南建设路上的海鲜市场就有河豚买卖，但如果不是熟悉面孔很难购买到，都是私下进行交易。野生河豚在济南几乎看不到，价格昂贵，不是一般酒店能够弄到的。
很多小店也在打着制作河豚料理的幌子吸引消费者，像奶油河豚汤、清炖河豚等都受到了食客们的喜爱，但其实都不是采用真正的河豚，而是与河豚近亲且无毒的“巴鱼”。饮食专家提醒消费者，河豚虽味美，但是有剧毒，希望大家能够遵守国家相关政策，禁食河豚，珍爱生命。
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河豚的肌肉中其实并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止，所以对于河豚的料理烹饪都需要技艺高明、经验丰富的厨师来处理，河豚料理在日本等国尤盛，在我国因为中毒事故时有发生，所以被禁食。浙江市场上的巴鱼虽为河豚近亲，但因其体态较小，价格就比河豚便宜，市场上很多不法商贩和酒店以巴鱼假冒河豚。