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中国烹饪协会会长苏秋成1日在此间表示，中国餐饮行业成本上升、费率过高等问题成为餐饮行业转型升级的屏障。希望政府有关部门给予政策支持。
全国政协经济委员会专题调研座谈会今天在北京召开。苏秋成在座谈会上说，中国餐饮业高速增长、带动社会经济发展的背后，餐饮行业是劳动力密集型的微利行业，生存环境一直未得到有效改善。特别是今年上半年以来，餐饮行业一方面遭遇食品原辅料价格持续走高、资金成本上升、劳动力成本上升的外部市场环境;另一方面是大型餐饮连锁集团上市受阻、银行卡刷卡费率问题悬而未决、沉疴已久的水电气、税率过高的政策问题，使餐饮行业发展越来越受到很大的困扰。这些已经成为影响餐饮行业综合实力提升、餐饮产业转型升级过程的一道道屏障，甚至成为影响中国餐饮业走出国门难以逾越的阻碍。
据介绍，中国餐饮业今年前7个月实现销售收入11206亿元，同比增长16.3%，延续了20年来的高速增长态势。
此次全国政协经济委员会“加强现代流通体系建设，促进市场平稳运行若干问题”专题组组长、全国政协经济委员会副主任张志刚在座谈会上说，国家有关部门正在解决阻碍提高流通效率、减少流通成本问题。他希望建立市场经济加储备的机制，建议国家加大对流通基础设施的投入。他透露，餐饮行业刷卡收费过高的问题有望得到解决。
全国政协经济委员会副主任张志刚、李荣融、范西成和全国政协副秘书长仝广成以及多名全国政协常委、商务部人士等今天对北京大型餐饮行业进行考察调研。