秋季老人养生应遵从7个饮食原则6个注意事项（4）

　　饮食上也应顺其改变。营养专家建议秋季老人健康饮食七原则，可作为安排老年人饮食内容的参考。

　　老年人的味觉、嗅觉不灵敏，也因此失去了对腐败食物、或是不当化学物辨识的能力。子女们准备食物时，可要小心食物的安全卫生。

　　一、饥饱适度

　　老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

　　二、脂肪宜少

　　老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜，因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。