养生误区：鸡蛋十种错误吃法严重损害健康（6）

误区之七：老年人忌吃鸡蛋

    纠正：科学实验证明，这种说法没有道理。

    蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。