晋城市餐饮服务食品安全监管工作特色鲜明

    在创卫工作中，我市餐饮服务食品安全监管工作特色鲜明，受到了全国爱卫办创建国家卫生城市技术评估组庄家的高度评价。

    在创建国家卫生城市中，市食品药品监督管理局高度重视、精心组织，先后出台了《晋城市重大食品安全事故应急预案》、《晋城市餐饮服务从业人员培训考核办法》等，规范创卫工作。同时，开展了餐饮服务食品安全专项整治活动，在餐饮业和学校食堂实施食品安全卫生量化分级管理，建立食品安全信用档案，卫生监督信息公示上墙，实行餐饮监管“脸谱”公示制度，加大对乳制品、含乳食品以及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整治力度，强化对学校和建筑工地食堂管理。通过全面整治，基本解决了无证经营问题，改善了餐饮行业基础设施和卫生状况，建立了索票索证制度，完善了餐饮安全溯源体系，餐饮服务单位、集体食堂食品卫生量化分级管理达到了98.1%。

    通过创卫，我市餐饮服务食品安全监管工作呈现“三大特色”，并受到全国爱卫办创卫技术评估组专家好评。一是餐饮监管实行动态量化信息“脸谱”公示制，将餐馆的食品安全日常监督检查综合评价结论以“脸部表情”标志，直观地展示给消费者，社会效果好。二是实行餐饮监管“两透明”制度，即“透明操作”和“透明采购”，以供就餐人员现场监督厨房内的操作情况和清楚食品原辅料的来龙去脉，让消费者放心消费。三是餐饮服务从业人员考核实行“人机对话”办法，既防止了参考人员作弊，考核结果又快捷、方便和直观，提升了监管水平。

    （记者 徐沛、通讯员 李培元）