DIY家常菜：冬菜扣肉

冬菜扣肉美食菜谱的材料：

主料：五花肉250克

辅料：四川冬菜100克

调料：泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉，姜，蒜各8克

（资料图）

冬菜扣肉川菜做法:

(1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

(3) 皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

冬菜扣肉川菜菜谱的特色：味道不错。