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去山核桃产区采访几日，无论到哪里，都能听到人们说，今年山核桃味道好。
今年山核桃味道为什么比以往好？“今年雨水充沛，温度适宜，非常有利于山核桃的生长。”岛石镇林农帅汉武说，今年收了3000多斤山核桃，颗大饱满度高，味道也比去年好。帅汉武向记者透露，土质不好的地方，长出的山核桃壳厚肉小质量差；土质肥沃的地方，长出的山核桃壳薄肉厚质量好。
“农产品味道好不好与土壤里有机质含量多少有关系。”市山核桃协会秘书长丁立忠说，山核桃的质量很大程度上取决于原地，建设生态园区是从源头提高山核桃质量的一个重要环节。据记者了解，这些年我市林农越来越重视山核桃的科学施肥，重视山核桃林下结构，特别是割草机的大量使用，杀虫灯的大量投入，不仅肥沃了土壤，而且也有效地平衡了生物链，特别对山核桃树来说，很多林下植物成了有机肥料的一部分，结出的果实味道也要比以前好很多。
此外，记者还从山核桃经销户那里了解到，今年5月份，国家对食品添加剂又有新的规定，要求在带壳类的坚果炒货中，禁止使用双氧水，山核桃味道比去年自然更好了。